Jag testade att göra LCHF-våfflor igår fast på melonkärnor istället för mandelmjöl eller kokosmjöl som är så kornigt. Och vet ni vad? Det blev så-makalöst-galet-gott ihop med crème fraîche, stenbitsrom, rödlök och gräslök.

4 ägg
4 dl grädde
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 dl mixade melonkärnor (mixa melonkärnor gärna flera påsar så du har hemma sedan och häll upp i en burk och ta sedan 1 dl av detta).
1 tsk salt
50 g smält smör

Jag var lite lat och la allt i en mixer och körde full fräs.

Pensla även järnet när du gräddar i våffeljärnet.