Då var det fredag och jag tänkte att en sådan här rätt skulle passa utmärkt som lunch idag. Jag har testat olika recept med pannkaka men kände inte att något passade, för att det skulle vara så jämförbart som pannkakorna jag har varit van vid. 

När man bakar med kokos- och mandelmjöl så vill det gärna kännas lite kornigt i munnen men jag testade att hälla i smeten i min råsaftcentrifug och det blev perfekt. Nu vet jag att alla inte har en sådan köksmaskin så nästa gång skall jag testa med vanlig mixer. Det positiva för er är att ni slipper ohyggligt mycket disk. 

Musik: Dagny kom hit och spill (Owe Thörnqvist)

Pannkakssmet

2 st ägg

2 msk kokosmjöl

1 msk fiberhusk

1/2 tsk salt

 

 

Ägg och grädde vispas ihop så det blandas väl sedan tar du alla torra ingredienser och mixar ihop och häller ner i skålen med ägg och grädde. Vispa ihop till en smet och har du nu en råsaftcentrifug så kör igenom den en gång. Smeten sväller under tiden som du steker så späd gärna med lite vatten eller grädde. 
Stek varje lagg i smör.

 

 

Nu älskar jag crème fraîche, stenbitsrom och hackad rödlök så jag valde att göra en härligt god lunch.

Tips för er som inte visste om att det är enklare att hälla i det som skall spritsas när man har lagt spritsen i ett glas som bilden visar.

 

Nu så kommer vi till själva dekoreringen...