Riktigt god Avokadosoppa

Jag tog allt jag var sugen på och det gäller även val av musiken till matlagningen.

Olivolja
schalottenlök
vitlök
crème fraîche 
grädde
hönsbuljong
chili
lime
avocado
salt
svartpeppar

Stek schalottenlöken och vitlöken i olja.
Häll i resten och låt koka ca 10-15 minuter och smaka av med salt och peppar. Mixa soppan med mixer och häll upp i tallrik, ringla lite olivolja och riven avokadokärna och dekorera med en kvist av valfri ört.

 servera med goda ostflarn.

Ostflarn

Riv ost och lägg ut lite osthögar, antingen på en stekpanna eller på plåt i ugn. Låt de smälta ordentligt och svalna så blir de knaprigt goda.