Bloody Mary-soppa

Ingredienser, 4-6 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 2 msk rapsolja
3 förpackningar hela skalade tomater à 400 g
2 msk tomatpuré
8 dl höns- eller grönsaksbuljong
1 stjälk bladselleri
1 msk strösocker
2 msk pressad citronsaft
1 tsk finriven färsk pepparrot
1 tsk worcestershiresås
ev. 1 msk vodka
salt och svartpeppar
tabasco

Gör såhär (tidsåtgång ca 30 min)
Skala och hacka lök och vitkök. Fräs dem i olja i en kastrull under några minuter.
Tillsätt tomater, tomatpuré och buljong, låt puttra i cirka 15 minuter.
Skala tunna remsor av selleristjälkar med potatisskalare. Skär remsorna i smala strimlor.
Lägg ner dem i isvatten, låt dem ligga i några minuter till de krusar sig.
Mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka den i kastrullen och tillsätt socker, citronsaft, pepparrot, worcestershiresås och eventuell vodka.
Smaka av med salt, peppar och tabasco.
Häll upp i skålar/djupa tallrikar.
Garnera soppan med selleri och nymalen svartpeppar. Servera direkt.

Tips! Soppan är god att servera kall på sommaren.

Ölförslag

1. Nils Oscar (1305), Sverige, 19:50 kr för 330 ml. Smakrik, aromatisk. Betyg: 5 av 5
2. Jever Pilsener (1506), Tyskland, 13:90 för 330 ml. Tydligt besk! Betyg: 4 av 5 (Elke gillar beska öl!)
3. Breznak (1611), Tjeckien, 12:50 kr för 330 ml. Måttlig beska. Knäckig med skön maltsmak.