Ingredienser:
500 g fläskfärs
1 stor schalottenlök eller gul lök
1 dl grädde
1 ägg
1 msk paprika
1 msk kalvfond
1 tsk chiliflakes
1 tsk cayenne
1 tsk spiskummin
Dressing
3 dl creme fraiche
2 dl majonnäs
2 tsk chilisås
3 vitlöksklyftor
salt
peppar
1/2 tsk cayenne
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. mixa löken med ägg, grädde och kryddor. blanda ihop allt väl med färsen.
2. Kavla ut färsen på en stor plåt mellan två smörpapper tunt, knappt ½ cm tjockt.
3. Dra av översta papperet och grädda i 225 grader i ca 10-15 min.
4. Klipp i längder eller bitar. Det som blir över kan frysas ner till nästa kebabmiddag.
5. Gör i ordning salladen som vanligt.
6. Häll cremefraichen och majonnäsen i en skål. Tillsätt salt, peppar, vitlök och chilisås.
