Musik: Manboy - Sabina Ddumba

 Om jag minns allt rätt så använde jag följande ingredienser:

500 g fläskfärs

1 gul lök

1 ägg

3 st vitlöksklyftor

1 msk kalvfond

1 msk ingefära mald

svartpeppar

salt

1 msk cayennepeppar

3 pkt bacon

 Jag använde en hushållsmixer där jag mixade allt utom fläskfärsen - sedan la jag färsen i en ny skål där jag hällde över blandningen i den nya skålen. Sedan använde jag elvispen för att blanda ihop allt för att alla kryddor skulle jämna ut sig i färsen. 

 Sedan la jag bakplåtspapper på skärbrädan och flätade ihop bacon och placerade färsen i mitten som en stor jämn fördelad cylinderformad limpa, tog sedan bakplåtspapperet och rullade ihop allt till en fin köttfärslimpa.

Ugn: 225°

Tid: ca 30 minuter - sänk till 200 ° och lät den stekas i ca 10 minuter till.

Under tiden gjorde jag såsen:

1 schalottenlök (finhackad)

1 msk smör

3 dl grädde (40%)

1 msk kalvfond

svartpeppar

cayennepeppar

1 skvätt citron

1 skvätt soya

salt efter smak

Smält smör i en gryta och fräs upp löken. Tillsätt resten och låt koka på svag värme ca 30 - 40 minuter eller tills såsen reder sig själv. Blir den för tjock så häll i skyn från köttfärslimpan så blir såsen även lite fylligare i smak.

Jordärtskocksmos

2 påsar jordärtskockor

salt

2 msk grädde 

½ msk smör

Skala jordärtskockorna och lägg i kallt vatten blandat med lite citronsaft så att inte skockorna blir missfärgade.

Koka skockorna i saltat vatten ca 15 minuter eller tills de blir mjuka. Häll av vattnet och låt skockorna avdunsta på vatten en liten stund på spisen. Ta av grytan från spisen och häll i grädde, smör och mixa tills det blir som en puré. Rör om purèn på spisen på svag värme tills det blir lagom tjock.

Jag tror jag har fått med allt men som alltid - krydda efter din smak så blir allt så mycket godare för dig.