Ta gärna fram en mixer och gör en stor sats på en gång.

1 kruka koriander
5 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1/2 msk vitvinsvinäger
svartpeppar och havssalt
 
Mixa ihop allt och häll upp i en ren glasburk och förvara sedan i kyl. 

Glöm inte att ta fram den i god tid innan du skall äta - så att den hinner bli rumstempererad.